不同的品种，南(nán)瓜(guā)的(de)颜(yán)色是不(bù)一样的。

　　市(shì)场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种，挑(tiāo)选要找颜(yán)色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形(xíng)。

　　可(kě)以(yǐ)通(tōng)过看南瓜的形状看出(chū)来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有条纹(wén)的；有的是长的，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口感，这(zhè)是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那(nà)就是(shì)老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南瓜托起，一只手去(qù)轻(qīng)轻的拍打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度(dù)就没那么(me)好了。

如何挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来(lái)说(shuō)，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得(dé)发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气(qì)味(wèi)，而(ér)没有成熟的(de)嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮(pí)一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一(yī)下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因为瓜(guā)籽(zǐ)饱满也是(shì)南(nán)瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内上皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二(èr)、南(nán)瓜(guā)与护(hù)肾：南瓜(guā)从中医的(de)角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增(zēng)强肝肾(shèn)细胞的再生(shēng)能力。

　　三、南瓜(guā)与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富含维生素a、维(wéi)生素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分泌(mì);南瓜中(zhōng)的(de)果胶可(kě)推迟食(shí)物排空(kōng)、延缓肠道对(duì)糖类的吸收(shōu)，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含有的(de)矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛(dǎo)素所必需的(de)物质(zhì)。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些(xiē)用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资(zī)料来(lái)源：人民(mín)网-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃(chī) 如何挑到(dào)好南(nán)瓜(guā)

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