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低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋(jīn)面粉是能够做(zuò)馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能(néng)够(gòu)做馒头(tóu)，低筋面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能力比(bǐ)较弱，所以低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)在用来做馒头的时分，不要(yào)放太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的(de)品种会影响到馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也至关重(zhòng)要，所以都(dōu)要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面(miàn)粉能够用什(shén)么(me)替代(dài)

　　低筋面粉能够用一般面粉(fěn)加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用(yòng)的是低筋面粉，低筋面粉做出的(de)蛋(dàn)糕特别松(sōng)软(ruǎn)，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉(fěn)，也可将(jiāng)家里(lǐ)食(shí)用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎(zěn)样做(zuò)出来的

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通(tōng)过挑(tiāo)选、去石、磁选、润(rùn)麦(mài)、配麦等多(duō)道工(gōng)序制做成(chéng)低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉(fěn)被称为(wèi)低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋(jīn)面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋面粉增(zēng)加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成(chéng)低(dī)筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋(jīn)面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉以及(jí)高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与日常日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子中一(yī)般被人们用来(lái)做(zuò)面包或者(zhě)是蛋(dàn)糕(gāo)之类的甜品，这是由于低筋面(miàn)粉(fěn)不(bù)劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松软可口，那么小(xiǎo)麦粉是不(bù)是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并(bìng)不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们(men)区别是(shì)依据蛋白质(zhì)的含量，低筋面粉的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量比(bǐ)较低因而一般是被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够制(zhì)造(zào)的东西

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是(shì)我国(guó)北方居民的主食之一(yī)，是(shì)国家实施食物出(chū)产许(xǔ)可证办理的第一批发(fā)证产品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂(zhī)肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比其他谷物(wù)产品高(gāo)，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而(ér)用小麦(mài)粉可制(zhì)成共同质量和风味(wèi)的食物。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以上(shàng)，首(shǒu)要由淀粉、纤(xiān)维素专和其(qí)他糖类组成，是人体能量的首要(yào)来历。

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